7 - 12 - 2020
IL PANETTONE "BUONO" DI XFOOD
Buono anche per la sua valenza sociale
Arriva dallo staff di XFood, il primo ristorante sociale in Puglia, attivo da sei anni all’interno del laboratorio urbano ExFadda, una dolce proposta natalizia: è il “Panettone buono”, pensato dallo chef Danilo Vita, completamente fatto a mano, creato, prodotto e confezionato insieme ai ragazzi dell’Xfood.
“È buono - si legge in una nota - perché lo chef pone una maniacale attenzione su un valore importante, la selezione delle materie prime. Ingrediente fondamentale è il lievito madre, che risulta la vera chiave di lettura di entrambe le versioni prodotte, ossia, il tradizionale, con uvetta e canditi, e quello farcito con fichi, mandorle e cioccolato al limone, elementi che richiamano il nostro territorio”.
Ma non c’è solo questo aspetto da mettere in evidenza. Già, perché questo panettone, come viene spiegato, “è buono anche per la sua valenza sociale, perché, come risaputo, XFood, si avvale di personale composto da persone con disabilità, impiegate in cucina e nel servizio in sala. Si tratta di persone che necessitano di un progetto di autonomia orientato ad aumentare la qualità
della vita, attraverso un’esperienza lavorativa reale, in continua evoluzione, oggi grazie alla collaborazione di Danilo Vita”. E questo aspetto lo rende davvero speciale.
È possibile prenotare il panettone al numero 366.8913041 e ritirarlo presso XFood Ristorante Sociale, in via Mare s.n. a San Vito dei Normanni.
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- Aut. Trib. Brindisi n. 12/99 
