SETTEMBRE

LA MEMORIA COMUNE

vittorio emanuele III.jpg Il 25 settembre 1943 passava da San Vito Vittorio Emanuele III, Re d'Italia. Come rivela il r...(leggi tutto)

I NOSTRI PADRI

lanza del vasto.jpg Giuseppe Lanza del Vasto nacque il 29 settembre 1901 a San Vito dei Normanni, presso la contrada di ...(leggi tutto)

LA TRADIZIONE LOCALE

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L'ARCOBALENO RICORDA

IMPRONTE ED ISTANTI

Al mare

L'una dopo l'altra,
l'onde del mare
si prostrano ai miei piedi.
Ora so di non essere
un uomo da nulla.

Vito Giuseppe Mele
Il mio cuore in versi, Edizioni Libroitaliano, 2002...(leggi tutto)
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dicembre/gennaio 2019-2020

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7 - 12 - 2020
IL PANETTONE "BUONO" DI XFOOD
Buono anche per la sua valenza sociale

Arriva dallo staff di XFood, il primo ristorante sociale in Puglia, attivo da sei anni all’interno del laboratorio urbano ExFadda, una dolce proposta natalizia: è il “Panettone buono”, pensato dallo chef Danilo Vita, completamente fatto a mano, creato, prodotto e confezionato insieme ai ragazzi dell’Xfood.
“È buono - si legge in una nota - perché lo chef pone una maniacale attenzione su un valore importante, la selezione delle materie prime. Ingrediente fondamentale è il lievito madre, che risulta la vera chiave di lettura di entrambe le versioni prodotte, ossia, il tradizionale, con uvetta e canditi, e quello farcito con fichi, mandorle e cioccolato al limone, elementi che richiamano il nostro territorio”.
Ma non c’è solo questo aspetto da mettere in evidenza. Già, perché questo panettone, come viene spiegato, “è buono anche per la sua valenza sociale, perché, come risaputo, XFood, si avvale di personale composto da persone con disabilità, impiegate in cucina e nel servizio in sala. Si tratta di persone che necessitano di un progetto di autonomia orientato ad aumentare la qualità della vita, attraverso un’esperienza lavorativa reale, in continua evoluzione, oggi grazie alla collaborazione di Danilo Vita”. E questo aspetto lo rende davvero speciale.
È possibile prenotare il panettone al numero 366.8913041 e ritirarlo presso XFood Ristorante Sociale, in via Mare s.n. a San Vito dei Normanni.

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